词条 | 茯苓饺子 |
释义 | 茯苓饺子原料:茯苓20克,瘦猪肉400克,姜5克,葱10克,味精、鸡精各3克,芹菜300克,面粉500克。 功效:渗湿利水,益脾和胃,宁心安神。 应用:适用于小便不利,水肿,胀满,痰饮咳逆,呕吐,泄泻,遗精,淋浊惊悸,健忘等。 制作1.将茯苓去黑皮,切块,碾成细粉,过筛再碾成极细的粉;猪瘦肉洗净剁成细泥,姜剁成末;葱剁成花;面粉加入少量水,成面团,上面搭一层湿纱布待用;芹菜用沸水焯一下,剁成碎粒。 2.将肉泥放入盆内,加入芹菜、姜、葱、盐、味精、鸡精、熟素油、茯苓粉,拌匀成饺子馅待用。 3.面团醒好后,用擀面杖擀成饺子皮,然后包成饺子。 4、锅加水2800毫升,置武火烧沸,下入茯苓饺子,煮至饺子浮出水面5分钟,即可捞起装盘。 |
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