荞皮 QiaoPi

成片状半透明荞麦制品、浅褐色。

是普定的传统特产。是以优质荞籽为原料，通过传承百年的手工技艺提取原浆、蒸煮、成型、取片、烘干等工序精制而成。生产过程中不添加任何食品添加剂和其他原料，味甘性凉。

此地山清水秀，历史积沉的手工技艺成为制作荞皮的主要技术支持。另外，其水质是天然的山地地下泉也是制作荞皮的重要元素。绝妙的自然因子锻造了和美的环境，旷古绝今的手工技艺与天然水质机缘结合之下，荞皮得以问世。久远的手工技艺积累，发展至今已有数百年历史。

荞皮的主要生产原料为荞麦，荞麦富含蛋白质和芸香素（含有10--15%的蛋白质和芸香素），含有人体内必需的8种氨基酸和对儿童发育有重要作用的组氨基酸和精氨基酸以及其他氨基酸共19种。含丰富的维生素B1、B2、B6、C、P和胆碱，还有丰富的无机元素磷、镁、铁、钾、钙、钠。

荞皮其味甘性凉，可开胃消食。富含的硒对美容清宿有着很好的疗效，所含的微量元素、芸香素和氨基酸有治疗高血压、降血糖和软化血管的作用。