词条 | 茼蒿炒萝卜 |
释义 | 菜谱介绍菜系及功能:养颜食谱 茼蒿炒萝卜 原料:茼蒿250克,萝卜200克。 茼蒿炒萝卜的做法: 茼蒿切4厘米段,萝卜切成长条。锅内放入花生油,七成熟时将萝卜人内炒成五成熟时,再放入茼蒿同炒,加入盐、糖、味精少许,炒3分钟后离锅备用。 用法:饮食。 主治:痰热咳嗽。 茼蒿营养分析 营养成分:每100克茼蒿含水分96.8克,蛋白质0.8克,脂肪0·3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0。7克,灰分1.0克,钾207毫克,钙73毫克,钠161.:3毫克,镁19.6毫克,铁2.5毫克,磷18毫克,锰0.28毫克,锌0.35毫克,铜0.06毫克,硒0.6微克,胡萝卜素1.51毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.09毫克,抗坏血酸18毫克,尼克酸0.3毫克。 药用功效:化痰止咳,降压,利二便。主治痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安、脾胃不和、高血压等病症。 饮食禁忌:茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者慎用。 萝卜营养分析 营养成分:每100克白萝卜中,含水分91.4克,蛋白质O.9克,脂肪0.1克,灰分0.6克,碳水化合物3克,粗纤维l克,胡萝卜、素0.02毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸21毫克,钙36毫克,钾173毫克,钠61。8毫克,镁16毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,锰O.09毫克,锌O.3毫克,铜0.04毫克,硒O.61微克,尼克酸0.3毫克。 药用功效:消食积,化积滞,清热化痰,下气宽中,解毒。主治食积腹胀、痞满不舒、咳嗽痰多、失音、消渴、便秘、肿瘤、乳肿、痈、疖、乳汁不通。 营养价值茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。 一般人群均可食用。 1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等; 2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。 1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。 2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率 茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。 |
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