圪玛

gē mǎ

一种油炸食品！

原料：白面 食拉油 白糖 苏打

将开水从锅中起出，盆中凉至80度左右〈水温高则不能成型，反之皮硬〉,加入适量白面 白糖 苏打用筷子或擀面杖搅拌成硬糊状〈搅拌时要用力 , 长时搅至没有生面块为好〉备用.

起锅加油上火，开至八成油温〈油温高，封皮炸开，反之不起个 〉，将面糊用手指挤成母子大小的面球入油锅 ,炸之金黄捞出即可食！

口感：香甜可口！