原料：

花蟹1只，粉丝3小把，青葱3～4根，老姜3片，红葱酥1／2大匙，蒜头酥1／2大匙，花雕酒1量杯，高汤1量杯，盐2小匙，鱼露1小匙，砂糖1小匙，柠檬汁数滴，食油1大匙。

制法：1、将花蟹剁成大块，用加盐的花雕酒和高汤浸泡，冷藏一夜备用。粉丝用水泡软，青葱切段。

2、锅中油烧热，爆香葱段与姜片，放下粉丝与红葱、蒜头，倒入腌花蟹的酒汁与砂糖、鱼露，一起滚煮5～7分钟，换盛在沙锅中。

3、将花蟹铺在粉丝上，再加热2分钟左右，滴上数滴柠檬汁，即可趁热食用。