钻心莲子，又名钻心莲，通心莲，穿心莲，无心莲，钻心红莲，红莲。
钻芯莲子：由圆粒机械钻芯加工而成，去掉了莲芯的苦味，保留了红皮的健脾、活血的药用疗效。方法 古老的将莲子米的苦芯去掉的方法是，先将莲子米用水浸泡，等
莲子涨大变软后，用竹签将莲芯挑出来，然后将莲子晒干。
80年代后，基本上是用电钻将莲芯钻掉。具体方法是操着者手持
莲米，用转动的微型电钻钻掉莲芯。
莲子加工的技术一直是行业难题，尤其是莲子钻心技术。因为莲
子的钻心一直靠手工，所以成本高，效率低，而且莲芯去除不干净，阻碍
着莲子行业的发展。 2003年，莲子钻心的全自动技术，由湖北洪湖科技人
员解决，现已大量生产钻心莲子，受到顾客一致好评。