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词条 子姜烧鸡块
释义

制作原料

主料:鸡肉300克,子姜(生姜)50克,紫苏若干

配料:豆辨酱、八角、花椒、盐、茶籽油(没有用一般的植物油也行)

制作方法

先把鸡肉切成小丁,去除鸡皮里的鸡油,生姜切片,紫苏切段备用。

第一步,将锅烧热,不用放油倒入鸡肉翻炒,把多余的水分炒干盛出备用。

第二步,烧热油锅,将鸡肉倒进去翻炒,加适量的盐,将火稍微关小一点,慢慢炒,看到鸡肉表面成金黄色后就盛出来。留油备用。

第三步,将花椒、八角,生姜放入锅内,然后再加豆辨酱,爆香。

第四步,倒入鸡肉,翻炒,加点高汤(或者水),放入紫苏,收浓汁水就可以出锅了。喜欢吃辣的朋友可以加辣!

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更新时间:2025/3/2 4:09:35