菜名

紫菜粉丝双丸汤

主料

无沙紫菜1大张，粉丝2两（约80克），牛肉丸、鱼丸各8粒，上汤4杯，盐适量。

做法

1、粉丝用冷水浸软切段，双丸洗净。

2、上汤煮滚，放入牛肉丸及鱼丸煮至浮面，加入粉丝再煮约一分钟。

3、试味后，放入紫菜搅匀即可。

备注

1、无沙紫菜即煮即食可保留香味，用起来较方便，超级市场或杂货铺有售。

2、一般肉丸煮至浮面即表示肉丸已熟。

3、煮粉丝时间要恰到好处。时间太久，粉丝糊口不好吃；时间太短则发硬。