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词条 滋味斋粥
释义

主料

米2/3杯,腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2两(约20克),发菜1钱(约4克),果皮1片,大头菜粒、冬菇粒、甘笋粒各1汤匙,姜丝适量,水12杯。

配料

调味料:盐适量。

做法

1、米淘洗净,用水过面浸透(约需半小时),沥干,以少许油、盐拌匀。

2、煮滚水后,放入米、腰果、栗子、白果、发菜和果皮,待滚后大米煲10分钟,改文火再煲1小时。

3、粥煲至绵烂时,放入各粒料和姜丝,调味再煲5分钟即可。

备注

煲粥的米用油、盐拌匀稍腌,才放滚水中煲,会不易粘底,且粥味香浓。

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更新时间:2024/12/23 19:00:15