| 词条 | 百果蜜糕 |
| 释义 | 主料： 糯米粉1500克 辅料： 白砂糖600克 核桃25克 松子仁25克 南瓜子仁25克 蜜枣10克 食谱资料【工艺】： 蒸 【口味】： 甜味 【菜品口感】：糯香浓郁，香甜滋补 【食用方法】：当点心随意食。 【健康提示】：补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、支气管炎、肺结核等症。 【功能主治】：哮喘调理 结核病调理 健脾开胃调理 咳嗽调理 制作工艺1.蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，搅拌均匀。 2.笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。 3. 待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。 4. 冷却后，切成1厘米厚的薄片即成。 食谱营养糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。 南瓜子仁：南瓜子仁含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质等营养元素，具有驱除肠道寄生虫、防治前列腺、降低血压等功效。 蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食谱相克核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。 蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。 营养价值元素 含量 单位 热量 8253.25 千卡 蛋白质 125.52 克 脂肪 59.48 克 碳水化合物 1804.15 克 膳食纤维 21 克 维生素A 1.75 微克 硫胺素 1.8 毫克 核黄素 0.77 毫克 尼克酸 36.38 毫克 维生素C 27.5 毫克 维生素E 41.66 毫克 钙 577 毫克 磷 2259.5 毫克 钾 2474.25 毫克 钠 46.72 毫克 镁 824.75 毫克 铁 28.48 毫克 锌 25.92 毫克 硒 43.18 微克 铜 4.83 毫克 锰 26.26 毫克 备注：所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗 |
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