请输入您要查询的百科知识:

 

词条 猪耳焖紫茄
释义

制作材料:

主料:猪耳250克,茄子(紫皮,长)500克

辅料:青椒80克,辣椒(红,尖,干)20克,竹笋50克,油饼100克

调料:植物油50克,香油10克,豆瓣酱10克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克,姜2克,大葱5克,香菜10克,大蒜(白皮)5克

制作方法:

1. 将猪耳切成条;

2. 茄子去蒂洗净切成条,加淀粉拌匀,下入七成热的油锅中,炸至外表干爽硬挺,捞出控油;

3. 青红椒去蒂、籽洗净切成块;

4. 葱切花,姜切末,蒜切片待用;

5. 香菜洗净切细末;

6. 竹笋尖用开水泡发洗净切成段;

7. 饼切成三角形,下入七成热的油锅中,炸至外表酥脆,捞出控油;

8. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱炒香,再下姜末、蒜片煸炒,倒入鲜汤,放入猪耳条、茄条、笋尖段、青椒块,小火焖5分钟;

9. 加入精盐、味精、白糖炒匀,大火收浓汁,淋入香油,装盘,撒上葱花、香菜末,周围码上炸好的油饼即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 9:28:29