| 词条 | 中国传统养生食谱 |
| 释义 | 图书信息书 名: 中国传统养生食谱(上下册) 作 者：时纪田 出版社： 天津古籍出版社 出版时间： 2009年10月1日 ISBN: 9787806967140 开本： 16开 定价: 380.00元 内容简介饮食是人类维持生命的基本条件，要使人活得健康愉快，仅仅满足于吃饱肚子不行，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需要的各种营养素。饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。据“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”东汉“医圣”张仲景曾言：“饮食之味，有与病相宜，有与病相害，若得宜则益体。害则成疾。”唐代御医、“药王”孙思邈指出：“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生。”宋朝官方编纂的“善食者养生，不善食者伤身。”清代名医王盂英也说：“国以民为本，人以食为养，而饮食失宜，或以害身命。”由此可见，“食养”在传统养生中的地位，堪称举足轻重。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。如何以食来强身健体、延年益寿，已成为寻常百姓倍加关注的话题。 图书目录第一章 总论 第一章 总论 一、人体必需的营养素 1.蛋白质 （1）蛋白质的生理作用 （2）蛋白质的食物来源 （3）蛋白质的摄入量 2.脂肪 （1）脂肪的生理作用 （2）脂肪的食物来源 （3）脂类的摄入量 3.碳水化合物 （1）碳水化合物的生理作用 （2）碳水化合物的食物来源 （3）碳水化合物的摄入量 4.矿物质 （1）矿物质的生理作用 （2）矿物质的食物来源 （3）矿物质的摄入量 5.维生素 （1）维生素的生理作用 （2）维生素的食物来源 （3）维生素的摄入量 6.水 （1）水的主要生理作用 （2）水的主要来源 （3）水的摄入量 二、古代人对饮食的研究 1.中国饮食文化 2.中国饮食发展史略 第二章 中国传统养生食谱 一、四季养生食谱 1.春季养生食谱 2.夏季养生食谱 3.秋季养生食谱 4.冬季养生食谱 二、特殊群体养生食谱 1.老年人食谱 2.婴儿食谱 3.幼儿食谱 4.学龄前儿童食谱 5.学龄期儿童食谱 6.青少手食谱 7.孕产妇食谱 第三章 主食 大米 香米 黑米 紫米 薏米 玉米 小米 高梁 黍米 小麦 燕麦 莜麦 大麦 青稞 荞麦 一、米饭类 八宝饭 菠萝饭 荷叶饭 乌糯饭 竹筒饭 花米饭 豆皮饭 柿饼饭 参枣米饭 肝肾米饭 扬州炒饭 什锦炒饭 猪油菜饭 海南香饭 羊肉抓饭 红豆香米饭 咖喱海鲜饭 四喜肉菜饭 黑木耳锅巴 红枣鸽肉饭 沙锅煲腊味饭 二、粥食类 兔肉粥 状元粥 丝瓜粥 鲜藕粥 虾球粥 蚌肉粥 泥鳅粥 芹菜粥 燕麦粥 绿宝粥 南瓜粥 韭菜粥 芦根粥 茄子粥 茶叶粥 茭白粥 荠菜粥 莴苣粥 杏仁粥 海蜇粥 鲜梨粥 木耳粥 豌豆粥 菠菜粥 鸽肉粥 鸡汁粥 莲实粥 菊花粥 玉米粥 猪肝粥 黄鱼粥 白葱粥 防风粥 胡桃粥 甲鱼粥 刀豆粥 茴香粥 桂心粥 双花粥 白芨粥 三宝粥 香椿粥 枇杷粥 竹沥粥 桑皮粥 黄精粥 橄榄粥 贝母粥 玉竹粥 菖蒲粥 安神粥 龙骨粥 人参粥 凌霄花粥 罗汉果粥 白兰花粥 莱菔子粥 紫藤花粥 迎春花粥 夜交藤粥 酸枣仁粥 石决明粥 蒲公英粥 吴茱萸粥 栀子仁粥 竹叶菜粥 夏枯草粥 落花生粥 赤小豆粥 马齿苋粥 江米枣粥 胡萝卜粥 桂花糖粥 扁豆花粥 香菇豆腐粥 草菇肉丝粥 荷叶绿豆粥 山药扁豆粥 双豆百合粥 桂圆莲子粥 大枣薯蓣粥 健脑核桃粥 山药羊肉粥 枣仁桂圆粥 菠菜皮蛋粥 甘蔗高粱粥 芹菜牛肉粥 蟹肉莲藕粥 菊花蜂蜜粥 虾皮菠菜粥 白芍红枣粥 草果羊肉粥 仙鹤糯米粥 参芪地黄粥 山药桂圆粥 苇茎薏米粥 苋菜田鸡粥 千日红花粥 人参茯苓粥 竹蔗茅根粥 枸杞羊肾粥 胡桃芡实粥 安胎鲤鱼粥 藕丁白芨粥 牛膝茎叶粥 银花蓝根粥 木耳山楂粥 蚌或珍珠母粥 山药鸡蛋黄粥 黄连白头翁粥 犀角花生衣粥 鸭梨薏苡仁粥 韭菜西葫芦粥 鲫鱼生姜枣粥 胡萝卜芹菜粥 草莓冬瓜皮粥 花生红枣黑米粥 芫荽蜇皮黄瓜粥 百合杏仁赤豆粥 腊鸭颈头菜干粥 当归赤小豆猪肚粥 黄瓜土茯苓乌蛇粥 三、面食类 跳面 羊杂面 拉条子 肠旺面 担担面 龙抄手 大刀面 热干面 鱼汤面 刀削面 阳春面 枫镇大面 郑州烩面 鳜鱼盖面 羊骨汤面 燕面揉揉 云梦鱼面 海带汤面 朝鲜冷面 岐山臊子面 南宁老友面 清汤牛肉面 口蘑鸡蛋面 红枣麻油面 烤包子 韩包子 蘑菇肉包 槐花包子 三丁包子 四仁包子 茯苓包子 生煎馒头 猪肉酸菜包 狗不理包子 百花鱼肉包子 火饺 钟水饺 一品饺子 笋肉饺子 荠菜水饺 虾肉水饺 平菇水饺 酸汤水饺 高汤水饺 南瓜水饺 老边饺子 鱼香豆腐饺 韭菜猪肉饺 口蘑圆笼蒸饺 草菇锅贴 兔肉馄饨 桃花馄饨 馕 白术饼 萝卜饼 太谷饼 刷把头 驴肉火烧 柳林碗脱 炸蘑菇饼 汉中面皮 都督烧卖 羊肉泡馍 高桩馍馍 忻县瓦酥 莜面栲栳 孝义火烧 明顺斋烧饼 杜称奇火烧 槐花芝麻饼 白肉罩火烧 云梦抠炉饼 清油盘丝饼 黑木耳豆面饼 草菇牛肉烧卖 李连贵熏肉大饼 四、糕点类 柿糕 印糕 枣糕 甑子糕 麻烘糕 萝卜糕 藕米糕 杨梅糕 炸金糕 第四章 菜肴 第五章 汤羹 |
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