古镇朱家角---阿婆粽的故乡

朱家角阿婆粽

阿婆粽由来和发展

古镇朱家角---阿婆粽的故乡

朱家角古镇位于上海市青浦区中南部，紧靠淀山湖风景区。东临西大盈与环城分界，西濒淀山湖与大观园风景区隔湖相望，南与沈巷镇为邻(2001年与之合并)，北与江苏省昆山市淀山湖镇接壤。朱家角镇东距青浦镇6公里，上海市中心48公里。318国道贯穿镇境。

朱家角阿婆粽

朱家角阿婆粽系上海朱家角古镇的特色小吃.朱家角阿婆粽、大闸蟹、扎肉，肉馅烧卖，炙毛豆，红烧蹄髈，麦芽糖，臭豆腐等共同构成了古镇朱家角小吃特色，历史悠久。精选新鲜原料加以秘制配方，所产的阿婆鲜肉粽，阿婆蛋黄粽等系列，味道独特，具有鲜明的江南特色。朱家角阿婆粽在粽子界的名气不亚于五芳斋、王家沙 等传统老字号，大多数游客都专程从市区赶来“批发”，如果你也想大量采购，必须提前预定。朱家角的 粽子大多都采用前店后作坊的形式，每家都有一位正宗的阿婆在包粽子，用祖传的手艺祖传的配料，演变成了朱家角 有名的阿婆粽。

阿婆粽由来和发展

朱家角的“阿婆”数量之多,行业之广,令人咋舌。井亭港的“阿婆茶楼”因为曾做过迟浩田将军解放上海的作战指挥部,因为江泽民同志曾小坐喝过茶,因为李敖、连战等社会名流曾经参观访问过,因为江南数一数二的匾额博物馆入住在茶楼,故茶楼名声大振,但真正寻找阿婆,恐怕从名到实都无从考证。

但朱家角旅游与朱家角的阿婆确是关系密切,这话一点也不夸张。阿婆茶、阿婆粽、阿婆糕、阿婆豆,到处都见“阿婆”品牌在张扬。“阿婆粽”的由来,可能有这几个因素:粽子由阿婆配料,可保证粽子品质纯正;粽子由阿婆包扎,可保证粽叶缠绕松紧适度;粽子煨得火候到家,可保证粽子软糯适口;粽子旗号老陈耐看,可保证粽子品牌历史悠久。徜行从美周弄到北大街,一路上以“阿婆”命名的粽子、扎肉、豆腐干店恐怕不下十余家。

别处的阿婆到了晚年,都在家白相闲聊,唯有朱家角的阿婆,都十分忙碌。清晨起来,淘米、切肉、烫粽叶、扎柴,忙个不停。到上午八九点钟往店面上一坐,一边包粽子一边看店铺,南来北往的游客,只要看看专心致志在裹粽的阿婆,似乎已看到了一张“信得过”的名片,无需招徕就会毫不迟疑地买上一袋。

这几年,媒体对朱家角的“阿婆粽”特别关注,阿婆裹粽子的画面不时在报纸、画报、电视、网络上亮相。阿婆食品一下子从粽子延伸到熏豆、豆腐干、酱菜,有的连商店招牌也响亮地打出了“阿婆”的名号。这面孔、这架势、这旗号随着朱家角的清香,传遍五湖四海,随着阿婆粽子的“动姿”传遍了万户千家。

听上了岁数的老人讲,朱家角的粽子一年四季都有得吃,怪不得朱家角的旅游食品,排名第一位就是粽子。以前,朱家角的粽子除了吃,还可以做游戏。在古书上,就看到过关于粽子游戏的记载:古人“把粽子当作各种有趣又富有吉祥口彩的游戏,称作射粽、巧粽、健粽”。朱家角的粽子花样很多,有三角形、船形、枕头形,毫无疑问这是和水乡人的生活分不开的。朱家角的粽子还大小不等,大的可以一只吃饱,小的可以一口吃掉,这种迷你型的“一口粽”,如今已成为阿婆茶楼招待游客的“点心”,创出了品牌。走遍朱家角,打阿婆旗号的粽子有咸肉、大肉,排骨、蛋黄、栗子等多达十余个品种,真有点让人目不暇接。

目前阿婆粽虽然已经不全是由朱家角阿婆亲手手工制作，而更多的融入了商业化运营的模式，但是以朱家角为商标或者以阿婆粽为产品契机的企业却不断涌现，这些正是阿婆粽的魅力所在，从而也促进了阿婆粽越来越被更多的人认可和喜爱~