中山大学教授

人物简介

教授/硕士生导师 系主任

[学位/学历]

2004年：获中山大学卫生毒理学博士学位

1997年：前中山医科大学营养与食品卫生学硕士学位

1991年：前中山医科大学预防医学本科毕业

[学术简历]

1．2009-至今：教授

2．2002-2009：副教授

3．2001-2002：芬兰kuopio大学临床营养学系访问学者

[研究方向]

1.营养与慢性病关系的研究

2.与营养相关的慢性疾病的发病机制研究

[获奖情况]

1．2008年获广东省食品（药品）行业突出贡献专家

2．“烹调油烟对饮食从业人员的健康影响”2007年12月获广州市越秀区科学技术进步奖（二等奖）

3．2006年获得广东省优秀博士学位论荣誉称号

4．“预防医学突发公共卫生事件处理实验教学的初步尝试”2005年获中山大学实验教学改革三等奖

5．“预防医学专业专题实习教学改革”研究获2000年中山医科大学教学成果三等奖

6．2000年获“广东省南粤教坛新秀”的荣誉称号

[社会兼职]

1.广东省营养学会副秘书长

2.中国食品科学技术学会营养支持专业委员会理事

3.广东省食品行业协会专家委员会技术组专家

4.广州市越秀区食品安全专家

5.中国营养学会会员

6.中华预防医学会会员

主要承担与参加的课题

纵向课题

甜菜碱干预对非酒精性脂肪肝作用的研究及其作为甲基供体机制的探讨　国家自然科学基金　主持　2009

甜菜碱干预对非酒精性脂肪肝作用的研究及其作为甲基供体机制的探讨　广东省科技计划项目　主持　2009

甜菜碱的多甲基供体作用及其抗动脉粥样硬化的研究　国家自然科学基金　主持　2007

甜菜碱的多甲基供体作用及其抗动脉粥样硬化的研究　广东省自然科学基金　主持　2007

乳酸杆菌降低人体吸收黄曲霉毒素的作用及机制研究　广东省自然科学基金　主持　2004

甜菜碱对非酒精性脂肪肝干预作用的双盲随机对照临床研究　中国营养学会科研基金　主持　2008

花色苷类植物化学物抗动脉粥样硬化效应及分子机制研究　国家自然重点项目　参与　2008

广东食品安全风险评估与管理论坛　广州市科协　主持　2008

抗性淀粉抗动脉粥样硬化的实验研究　广东省医学科学基金　主持　2002

ox-LDL中溶血卵磷脂对兔主动脉内皮依赖的血管舒张性的影响　中山医科大学科学基金　主持　1998

教学研究课题

科研团队型开放性实验在预防医学专题实习教学中的尝试　中山大学改革课题　主持　2008

素质教育精品课程《中国饮食文化概述》建设项目　中山大学教务处　主持　2008

《营养与食品卫生学》本科双语课程项目　中山大学教改课题　主持　2007

设计型实验教学模式及相关实验教材的建设　中山大学教改课题　主持　2006

预防医学突发公共卫生事件处理实验教学的初步尝试　中山大学教改课题　主持　2003

合作课题

餐饮业使用掺兑对潲水油相关指标的检测　横向技术合作课题　主持　2008

广东省监狱犯人营养状况调查　横向技术合作课题　主持　2007

德庆贡柑营养成份测定、分析及评价　横向技术合作课题　主持　2008

肥胖中学生运动能力及其体成份的研究　横向技术合作课题　主持　2004

烹调油烟对饮食从业人员健康的影响　横向技术合作课题　主持　2003

参编教材与论著

营养与食品卫生学院[全国高等医药院校规划教材]
科学出版社，2008年8月
编委
营养学 [全国高等教育自学考试指定教材]
北京大学医学出版社，2006年10月
副主编
基础营养学 [全国高等教育自学考试指定教材]
北京大学医学出版社，2006年9月
副主编
营养与食品卫生学实习指导[全国高等学校配套教材]
人民卫生出版社，2003年11月
编者

发表的论文

第一作者或通讯作者发表的论文（*为通讯作者）

1　Betaine supplementation attenuates atherosclerotic lesion in apolipoprotein E deficient mice　Europe J. of Nutrition
2009,48(2):　*

2　甜菜碱对ApoE基因缺陷小鼠抗动脉粥样硬化作用的初步研究　中华预防医学杂志,2008　*

3　甜菜碱对高脂膳食诱导大鼠脂代谢紊乱的干预研究　食品科学,2008,29(6):408-411　*

4　超氧化物歧化酶抗氧化损伤与动脉粥样硬化关系研究进展　国际内科学杂志,2008,35(5):303-307　　*

5　Ox-LDL通过LOX-1双重调节血管内皮细胞炎性分子的表达　中国病理生理杂志,2007,23(8):1464-1469　1

6　广州市经济技术开发区中小学生膳食营养状况　中国学校卫生,2007,28(7):590-592　*

7　甜菜碱的甲基供体作用及防治脂肪肝的研究进展　中外医学卫生学分册,2007,34(5):305-311　*

8　DNA甲基化和动脉粥样硬化研究进展　中山大学学报（医学科学版）,2006,27(4S):213-216　*

9　惠州市中专学生营养食品卫生知识态度行为的调查　中国校医 2006,20(3):281-283　*

10　黄曲霉毒素B1致癌机制及植物性化学物防治的研究进展　现代食品与药品杂志,006,16(1):3-8　*

11　我国预防医学研究面临的机遇与挑战　生命科学 2006,18(1):4-8　1

12　ox-LDL 诱导血管内皮细胞表达LOX-1　中山大学学报（医科科学版）,005,26(6):612-616　1

13　Ox-LDL plays dual effect in modulating expression of inflammatory molecules through LOX-1 pathway in human umbilical vein endothelial cells　Front Biosci.
2005,10:2585-2894　1

14　氧化低低密度脂蛋白通过血凝素样氧化低密度脂蛋白受体1诱导血管内皮细胞粘附分子的表达　中华心血管病杂志,005,33(8):743-747　1

15　LOX-1介导ox-LDL诱导血管内皮细胞MCP-1的表达　中国病理生理杂志,005,21(7):1249-1254　1

16　人脐静脉内皮细胞的体外培养、鉴定与形态观察　中国临床康复杂志,004,8(27):5834-5835　1

17　血凝素样氧化低密度脂蛋白受体-1（LOX-1）与动脉粥样硬化　中国病理生理杂志,004,20(4):686-689　1

18　氧化型低密度脂蛋白经血凝素样氧化型低密度脂蛋白受体-1途径诱导血管内皮细胞损伤　中国动脉硬化杂志,004,12(4):383-386　1

19　丙酮酸对肥胖大鼠体重和代谢的影响　营养学报 2002,24(3):229-232　1