菜谱名称

所属菜系

所属类型

基本特点

基本材料

制法

核心提示：

菜谱名称

白 焯 响 螺

所属菜系

闽菜

所属类型

地方特色

基本特点

肉滑爽脆，味鲜清香。

基本材料

响螺肉４００克，熟火腿３０克，鸡油２５克，蜜柑２个，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油各适量。

制法

１、将螺肉切成厚片，锲上横直花纹，冲洗干净，把火腿切片待用。

２、把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中，搅匀成调味料。

３、用旺火将水烧沸，把螺片放入，焯至刚熟捞起，和调味料拌匀后盛入盘，把火腿片放在餐盘两边，伴以蜜柑片。酱碟芥末酱各一碟。

核心提示：

白焯响螺－闽菜的详细介绍，白焯响螺－闽菜的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及白焯响螺－闽菜的做法、各种营养成分等。