粥类药膳中的一道。

药膳配方：粳米100克，白芷10克，白糖5克，冷水适量。

制作程序：

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2将白芷研成细末。

3取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火煮至粥成，调入白芷末和白糖搅匀，再略煮片刻，即可盛起实用。

药膳功效：清热抗感，增强自身免疫功能，改善微循环及新陈代谢。

中医认为，白芷性味辛、温，入肺、胃经，有祛风解表，祛风止痛，消肿排脓，燥湿止带，宣通鼻窍之功，本品辛香温散，升浮透达，为散风寒而解表，开头窍而止痛良药。《本草纲目》言其"治鼻渊鼻衄，齿痛，眉棱骨痛"。《本草求真》言其"气温力厚，通窍行表，为足阳明经祛风湿主药，故能治阳明一切头面诸疾"。煮粥服食，对风寒头痛，鼻塞齿痛，鼻涕长流，不闻香臭者，用之皆宜。

注意事项：本品温燥辛散，有耗气伤阴之弊，故凡阴虚火旺、肝阳上亢，肝肾阴虚者与温热性表症等，均不宜选用。