| 词条 | 中国食品安全 |
| 释义 | 版权信息书 名: 中国食品安全 作 者：中国工程院医药卫生学部 出版社： 中国协和医科大学出版社 出版时间： 2008 ISBN: 9787810729512 开本： 16 定价: 55.00 元 内容简介本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。 目录我国食品安全问题的特点和应对措施 食源性疾病——头号食品安全问题 我国农药残留现状及风险评估 我国食品中兽药残留情况 食品添加剂标准及危险性评估 农业转基因技术应用现状及其安全性 严格把关 优质服务 促进我国进出口食口贸易发展 我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较 国际食品安全技术措施 我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战 化学污染物暴露评估 食品放心工程综合评价工作的实施 我国食品安全科技发展现状 食品安全风险的信息交流 背景资料 …… |
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