| 词条 | 中国茶与养生保健 |
| 释义 | 作者：朱永兴张友炯黄永生 ISBN：10位[7533148304]13位[9787533148300] 出版社：山东科学技术 出版日期：2008-3-1 定价：￥29.00元 内容提要本书以图文并茂的方式，首先简介了中国茶的基本知识，接着从传统和现代两个侧面阐述了茶的保健养生功效。全书主要涉及以下内容：茶的起源与传播，中国茶的品质特征与分类，茶的鉴别与保存方法，茶的营养与保健成分，茶的主要保健功能及保健产品开发，中医茶疗及茶养生方剂，花草茶及其保健养生功能，茶在精神养生上的运用，科学饮茶等。 编辑推荐茶，源于中国，今系世界上最为广大群众所喜爱之饮料。自古以来，中国传统认为饮茶对于人类的益寿保健有很大好处。数千年来，中医视茶若药。关于茶的防治疾病效能，在历代的医学、茶学文献中有很多的记载。本书内容分成五个篇章，它以图文并茂的方式，首先简介了中国茶的基本知识，接着从传统和现代两个侧面阐述了茶的保健养生功效。对于有兴趣于茶疗领域的科技人员与一般群众，本书都将是很有用处的读物。 茶史我国是茶树的原产地，是世界产茶、饮茶最早的国家，世界第一部茶叶著作——《茶经》，就是出自我国唐代陆羽之手。 唐代陆羽是中国古代茶文化的奠基者。 “一碗喉吻润，二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。” 茶的营养价值经分析鉴定 茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 茶多酚 1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 茶疗可以应用于内科、外科、妇科等方面，具有防病健身以及养生延年、抗衰老等作用。茶疗用于防治疾病，特别是对于一时难以痊愈的慢性病患者来说，只要坚持服用，慢慢调理，必将收到好的效果。 茶道 茶最早产于中国，因此我国也理所当然的成为茶道的发源地。 但是说起茶道，很多人会想到日本的茶道。 源是源，继承与发展才是最重要的。 茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。 药茶 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 最先茶叶是作为药用的。食用方法先为含嚼，后为煎服作为菜与羹成为生活的一部分，而后才作为饮料成为生活的辅助品。 现代再次把茶当做药物用来养生，实在是很有回归自然的味道。饮茶也必会成为一种简便而又实惠养生方法和手段！ 上品 药食同源：既是食物又是药物。 人参、甘草、牛膝、远志、黄芪、续断、旋花、地肤子、沙参、王不留行、酸枣、大枣 、决明子、薏苡人、蒲黄等。 上品虽无毒，亦需养命以应天，不可随意多服、久服。还要考虑性味归经的因素。 五谷皆为药，而实际上他们的性味归经是比较平衡的，可以供人长期食用而不会出问题。 茶疗——茶与中草药的完美融合 中药因其大多为草本类植物药物，所以有时也称为中草药。 茶最先是一种药食物，然后是饮品。 将药物与中国历史源远流长的茶文化融合在一起，是茶疗发展的开始。 茶为药用是一种创新与超越，是对茶乃至茶文化的一种继承和发展。 茶疗的优势 方剂中药为了治疗效果可能选择二类或三类中药，而药茶大多为药食同源的一类中药，毒副作用相对很小； 方剂中药需煎熬携带不便，而药茶携带方便，即泡即饮； 中药口感苦味难以下咽，而药茶具有独特的口感或香味，还可享受品茶的乐趣； 中药可以治病，但一般人不会用来保健或养生，而药茶既可治病，又可养生保健，且疗效显著。 茶疗的主要功能 茶疗既然是一种治疗疾病的方式方法，必然有其针对的适宜对象和主要功能。 适应对象是慢性疾病以及保健强身人士包括美容瘦身的女士。 主要功能：清火暖胃、调节脾胃功能、调节内分泌、清理血液垃圾、清肠…… 茶疗虽为茶疗，用以养生则更能显示其独特魅力。 目录前言 第一篇茶的基础知识 茶的起源 茶树的起源 茶类的起源与发展 茶文化的起源与传播 茶叶的分类 基本茶类的划分 各类茶的特点 茶叶品质鉴别与选购 茶叶品质的鉴别 真茶与假茶的鉴别 春茶、夏茶及秋茶的鉴别 新茶与陈茶的鉴别 花茶与拌花茶的鉴别 茶叶的选购 茶的保存与贮藏 茶叶贮藏中品质劣变的主要原因 茶叶贮藏方法 第二篇茶与健康 茶医药保健的历史 茶医药的起源 中医对茶的研究与运用 现代科学技术对茶的研究 茶的功性成份 多酚类 茶多糖 茶色素 生物碱 蛋白质与氨基酸 茶皂素 矿物质 维生素 茶的保健功能 防癌抗癌 抗衰老 增强免疫力 防治心脑血管疾病 抗辐射 降脂、降糖、降血压 调节体重 抑制有害微生物 抗重金属毒害 抗龋齿 调节大脑及神经系统功能 美容 第三篇传统中医茶疗 茶疗的中医学基础 茶的药性和药效 不同茶类的药性、药效 药茶配伍的剂型 茶疗方剂 茶疗方剂的来源 常用茶疗方剂集锦 茶疗新花——花草茶 花草茶概说 花草茶的保健功效 花草茶的正确选用及饮用 常见花草茶介绍 花草茶的副作用 第四篇饮茶养生 饮茶与生理养生 以茶养生，益寿延年 以茶养生方剂精选 茶保健产品与养生 茶的医药开发 茶保健品的开发 茶保健食品制法 饮茶与精神养生 茶与表演艺术——茶艺 茶与音乐 茶与文学——茶诗词和对联 茶与宗教 第五篇科学饮茶 正确选用适合的茶叶 了解茶的不同特性 茶叶的合理选用 正确的泡茶方法 茶具的选用 泡茶用水的选择 正确的泡茶方法 合理饮茶 适宜的饮茶时间、温度及数量 特殊人群和特殊生理时期的饮茶 饮茶与服用药物的关系 茶与食物营养成分的相互作用 饮茶禁忌 饮茶答疑 附录 附录1我国的茶叶学会、协会 附录2我国的茶叶科研机构 附录3我国公开出版的茶叶期刊 主要参考文献 书摘第一篇茶的基础知识 茶的起源 中华民族五千年文明史源远流长，传统文化传承数千年而连绵不断。在当今世界文明中，有许多物质文明和非物质文明都源于中国的传统文化，茶文化便是其中的一朵奇葩。茶起源于中国，广泛传播于世界，如今中国的茶文化已为世界普遍接受而成为世界的茶文化。 茶的概念至少涉及茶树、茶类、茶文化三个方面。茶的起源，也包括此三方面的起源。 茶树的起源 我们所见的茶叶产品花样繁多、外观迥异，但它们最初都来源于茶树。茶树作为一种植物资源，它最初进化而成并稳定繁衍的地点就是它的原产地。这个原产地就在中！国如今世界上其他地方的茶树，都是从这里繁衍开去的。 茶树的起源问题，曾经历国内外学者100多年的争论。茶学家、植物考古学家、研究植物起源的科学家以及研究文献资料的专家等，都对此进行了长期的研究和探讨。综合各方面的研究结果，如今绝大多数专家学者均公认茶树起源于中国的云、贵、川高原山区。得出这一结论的主要依据有以下几个方面： 1.中国西南地区是山茶属植物的分布中心 茶树在植物分类中属于山茶科、山茶属植物中的一个种。古生物学研究证明，山茶科中的大多数植物起源于距今约6500万年的第三纪。这些植物多数为后来的冰川运动所毁，而中国的云贵高原大部分地区从未遭受过冰川覆盖，因此保留了许多古代植物。目前世界上已发现的山茶科植物共有24属380余种，其中中国就有15属260余种，且大部分都分布在云、贵、川一带。这些证据连同其他方面的研究结果，证明了中国西南地区是山茶属植物的起源和分布中心。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。