芝麻茶法
先用芝麻去皮,炒香磨细,先取一酒杯下碗,入盐少许,用筷子顺手打至稠。硬不开,再下盐水顺打至稀稠,约有半碗多,然后用红茶熬酽,俟略温,调入半碗,可作四碗吃之。
又法
用牛乳隔水顿二三滚,取起,凉冷结皮,将皮揭尽,配碗和芝麻茶吃。
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