词条 | 白蛤豆腐汤 |
释义 | 材料: 白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量 做法: 1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用 2、豆腐洗净切片 3、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开 4、锅中放入豆腐煮开 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开 6、关火加盐调味,放入葱花即可 蛤蜊肉:滋阴润目,还有养颜润五脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有降低胆固醇的作用。 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。与蛤蜊食用能美容养颜,适合女性朋友经常食用。 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,若搭配蛋类、肉类,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。 |
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