| 词条 | 菜心泡菜 |
| 释义 | § 原料/调料 菜心泡菜 Ａ菜心 1斤 (1)盐 1大匙 (2)香油 1大匙 红辣椒(切片) 1条 糖 1大匙 § 制作流程 (1)将Ａ菜心剥掉外皮，洗净沥干水份后均匀撒上调味料(1)腌渍，再将Ａ菜心放在手中以手掌略微转动，轻轻搓揉约30分钟。 (2)将盐水滤除倒掉，略用冷开水沖洗一遍后沥干水份，Ａ菜心置于容器中，再加入调味料(2)搅拌均匀，腌渍1～2小时待其入味即可食用，冷藏约可保存1週。 |
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