| 词条 | 菜扎花枝丸 |
| 释义 | § 基本资料 菜 名： 菜扎花枝丸 § 做法 1、将墨鱼肉洗净，放入绞拌机多次，加入盐味挞至起胶再加入生粉、蛋白挞匀。将鱼胶挤成12粒丸子，沾上面包糠，倒入油锅炸至金黄色，滤去油放于碟上。2、将菜芯切成与甘笋丝、菇丝、笋丝相同的长度，灼熟，用熟的韭黄将各种丝扎起入锅注入上汤，调味，推薄芡加尾油，将菜扎排放于花枝丸之间即成。 特 点： 花枝丸爽口香酥，菜扎清甜爽口。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。