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词条 粘窝窝
释义

黍面金黄大枣红,相拥相抱坐蒸笼。性黏原为粘贫嘴,却是公婆唬幼童。说的是关于过年蒸黄面窝窝的事。

腊月二十三是小年,按习俗,从这天起便进入了过年的程序。家家都要做很多春节吃的特有的食品,但黄面窝窝属每家比备。似乎不蒸黄面窝窝就缺少足够的年味儿,那香喷喷的黄面

窝窝就代表着年味儿,象征着过年的色彩和味道。

黄面窝窝是用黍谷子做的。先把脱壳的黍谷子粒儿磨成黄米面儿。用温水和面,做成窝头,再放在锅里的箅子上加温蒸熟。因黄面窝窝特别粘,所以在蒸黄面窝窝时要先在箅子上铺上荷叶或白菜叶,防止粘在一起分不开。传统的黄面窝窝上还要添配上红枣、花生米、核桃仁、栗子等,使黄面窝窝不仅外型美观,色艳质纯,而且清香扑鼻,味道鲜美,爽口宜人,营养丰富。

作为过年的饭食,黄面窝窝是最先着手做的,到了腊月二十六,家家户户开始蒸做黍子(黄米)面的粘窝窝,煮熟的大红枣点缀其上,说是吃了能粘住人们的嘴,从这天开始便不能说不吉祥的话。红黄相间的黄面窝窝黏甜适口,好看又好吃。

每年蒸的粘窝窝除了自家吃,周围的邻居们也要分了些去才行。只要热腾腾地粘窝窝一出锅,不和的婆媳也会和好到一起。所以家家都要蒸上三五锅。一般能够吃到过了正月十五才算完。

到了这几天,爱玩的孩子们也不出去了,不用平日里大人的催促,早早的把手洗了又洗,就等着黄面窝窝早点蒸熟。哈!望着锅里挤的满满的、冒着热气的粘窝窝,金黄,金黄的,美极了。眼里望着,手指不由得伸进嘴里,哈喇子流到了脚面上。

现在人们也有的用粘高粱做粘窝窝。

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更新时间:2024/12/23 22:54:41