炸芝麻鹦哥的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸
菠菜150克
黑芝麻40克
植物油60克,椒盐30克,味精1克,盐3克,小麦面粉50克,泡打粉2克
1.将菠菜摘去老叶，洗净；把芝麻拣掉杂质，洗净晒干。
2.炒锅放火上，加清水烧开后，入菠菜略烫即捞出(氽至5成熟)，放冷清水中过凉，沥干水分。
3.取一只大碗，放面粉，加清水，投入适量的精盐、味精搅拌均匀，然后放入少量发粉拌好后，把菠菜放碗中挂糊，并拖上黑芝麻待用。
4.炒锅放旺火上，倒油，旺火油沸时，将裹好面粉糊的菠菜，入锅炸至白玉色，用漏勺捞出，等油再次烧沸时，把菠菜放锅中复炸，见芝麻放香即可捞出装盘，趁热撒上花椒盐。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
炸芝麻鹦哥的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)，单位热量较高。
每100克炸芝麻鹦哥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。