原料：面粉150g，鸡蛋3只，白糖、红色素少许

制法：1、将面粉加鸡蛋揉成面团，醒置，搓条摘成10只剂子，拍扁，杆成直径8厘米的圆皮。

2、将圆皮分成四等份，叠起，用刀切成丝，把最短的放在上面，用筷子夹紧，入油炸成淡黄色，在花蕊处洒上用色素染成的白糖即可。

3、 色拉酱调味。 一；先将菊花在清水中泡15分钟，加入白矾少许去异味。 二；将菊花放入蛋清中滚揉均匀，调入色拉酱（或咸，甜，酌个人口味定）。 三；油温45-55°在锅中旋转炸制，炸透即好！

特点：形似菊花，是筵席之佳品 ————炸菊花————— 原料：1 大黄菊数枝.2 蛋清数枚。