词条 | 炸葱卷 |
释义 | 基本资料菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:葱香味 工艺:包卷炸 制作材料主料:猪肉(肥瘦)100克 辅料:小麦面粉15克,鸡蛋清90克,葱白50克 调料:盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(玉米)40克,姜2克,色拉油100克,香油5克,酱油15克,花椒粉5克 制作过程1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀,放入精盐、酱油、味精、料酒; 2. 姜末、香油,鸡蛋清半个调匀; 3. 选一样粗细的葱白,切成4厘米长的段共8段,再顺着用刀划一道口; 4. 将葱一层一层地剥下来,每段剥两层,把肉馅抹入葱白段内,蘸上面粉; 5. 将鸡蛋清磕在汤碗内,用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀; 6. 勺内放入清油,烧至三四成热时,把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出,摆在盘内即成。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。