杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

中文名：杂酱面

主要食材：猪后臀尖肉50克，面条150克，黄酱30克，黄瓜50克，胡萝卜30克，食用盐

特点：桑口，易消化，便捷，大众化

分类：面食

口味：清味，酸辣

基本材料

制作方法

操作步骤

基本材料

主料

猪后臀尖肉50克

黄酱30克

鸡蛋一个

面条150克

黄瓜50克

胡萝卜30克

调料

食用油

精盐

白糖

鸡精

芝麻

葱花

啤酒适量

制作方法

1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

操作步骤

1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。

2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。

3、把水烧开。

4、在把面放下去煮。

5、4分钟以后把面捞起来。

6、放在盘里，放在旁备用。

7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打开放在面里。

8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中，可以摆成自己喜欢的样子（完毕）。