| 词条 | 郧阳白羽乌鸡 |
| 释义 | 郧阳白羽乌鸡，又名郧阳乌鸡，产于湖北省郧县，是湖北省优良地方品种。郧阳白羽乌鸡单冠、绿耳、白毛、片羽、光胫、翘尾、四趾、乌皮、乌肉、乌骨，具有生活力强、产蛋多、蛋重大、就巢性弱，氨基酸含量多、药用价值高，营养丰富，风味独特等特点，早在明代就被药圣李时珍录入《本草纲目》，具有较高的药用价值，鸡肉中富含氨基酸，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，被营养学家誉为“陆地甲鱼”，是极具开发价值的地方珍禽资源。2007年2月，国家质检总局批准对郧阳白羽乌鸡实施地理标志产品保护。 中文名：郧阳白羽乌鸡 别称：郧阳乌鸡 产地：湖北省郧县 质量认证：地理标志保护产品 认证时间：2007年2月 产地条件郧阳白羽乌鸡在十堰市各县市均有分布，其中以郧县大龙山周围的高庙、安阳、杨溪、白桑、黄柿、南化、谭山、桂花和丹江口市的习家店、石鼓、凉水河等乡镇为中心产区。郧阳白羽乌鸡主要产区在丹江库区汉江两岸的20多个乡镇（场），面积4000多平方公里，地处东径110°49′，北纬32°51′，境内海拔175－410米之间，山峦起伏，是防止传染病的天然屏障。年平均气温16℃，无霜期220－250天，年日照总时数为2000小时左右，年降水量在800－1000毫米之间，气候温和，雨量充沛，冬少奇寒，夏少酷暑，山场辽阔，林木繁多，植被茂盛，适宜群众养鸡，多采取自由放牧，使其得到充分的活动，并获得较多的青绿饲料、矿物质及虫类等天然饲料。产区土壤以黄土、砂壤土为主。农作物以玉米、小麦、甘薯及水稻为主，间作套种豆类及芝麻等。乌鸡的来源无据可考，据产区群众反映，解放前当地农村已普遍饲养乌鸡。由于过去山区缺医少药，群众多用乌鸡入药治疗疾病，因而十分珍惜。通过亲友相传，自繁自养，长期选育，世代相传，保存至今。 体型外貌郧阳白羽乌鸡毛色洁白，有光泽、体型小而紧凑，体重较轻，属小型鸡种。头部大小适中；喙短弯有力，呈乌色，略透明；翅羽发达，尾羽上翘，善飞翔。其外貌特征如下： 单冠：单冠直立，有5－7个冠齿，冠齿清晰，冠、肉髯及颜面均为乌黑色。个别有缨头的母鸡冠齿较小,冠较薄侧倒,公鸡则冠厚而大。 绿耳：耳朵颜色呈天兰色，俗称“孔雀兰”，尤以120日龄为明显，性成y后更显光艳夺目，甚是好看。成年后逐渐变成乌黑色，公鸡变色较快。 白毛：通体羽毛洁白鲜艳、有光泽，翅羽发达，尾羽上翘，公鸡蓑羽细长下垂。 片羽：羽毛呈片形，羽轴硬长，羽枝排列紧密，老毛囊透明中空，新羽毛毛囊有淡红色羽髓。 翘尾：尾羽细长上翘,公鸡蓑羽发达,远看鸡脊背下凹,呈“U”形。 光胫：整个踝关节以下无毛腿，胫、距光滑，被覆鳞片。 四趾：每只脚有四个脚趾，公鸡自4月龄后开始长距。一般认为，距可以鉴别公鸡年龄，距长1厘米需一年时间。也就是说，距长1厘米，鸡约1岁。 乌皮：全身皮肤乌黑色（成年公鸡皮肤略显红色），胫、喙、冠均为乌黑色。 乌肉：肌膜、内脏、脂及表皮全乌,胸大肌、腿部肌纤维颜色较浅。 乌骨：骨膜黑色，骨质、骨髓颜色较浅。 生产实践中，雏鸡绒毛银灰，爪乌色，眼睛黑明，有光泽的鸡较乌。成鸡则观其舌头呈乌黑的鸡，其肌肉、骨骼，内脏等均为乌色，该鸡品质也属上乘。 对郧县白羽乌鸡繁育示范场测得的成年乌鸡体尺、体重，情况见表1。 表1 成年郧阳白羽乌鸡体尺体重 项 目 性 别 只 数 x±Sx c·v（%） 体 重 母 200 1425.47±12.17 12.08 体斜长 母 200 17.63±0.07 5.37 胸 深 母 200 8.39±0.06 10.78 胸 宽 母 200 5.63±0.03 7.42 龙骨长 母 200 9.51±0.04 6.20 骨盆宽 母 200 6.81±0.04 7.83 胫 长 母 200 7.75±0.03 6.20 生产性能与繁殖力生长速度郧阳白羽乌鸡体型小，体重轻，近似丝毛鸡，属小型鸡种。生长速度缓慢，60日龄体重仅为256克，个别鸡场有60日龄体重达500克的报道，发育成熟约需200天左右。不同日龄的生长速度见表2。 表2 郧阳白羽乌鸡生长速度 日 龄 性 别 只 数 批 重（克） x 初生 公母 520 15579.2 29.96 30 公母 520 40612 78.1 60 公母 520 133120 256 90 公 50 31275 625.5 母 252 133408.8 529.4 120 公 50 35070.5 701.41 母 200 110242 551.21 150 公 50 55455.5 1109.11 母 220 214610 975.50 180 公 50 88018 1760.36 母 200 285093 1425.47 产蛋性能据郧阳白羽乌鸡繁育场对该场1000只母鸡的观察记载，全年产蛋持续期约300天左右，每只鸡年平均产蛋量为180枚左右，随机称蛋505枚，平均蛋重45.40克，蛋型正常、蛋壳为浅褐色，表面光滑，坚实细致。测称蛋重见表3。 表3 郧阳白羽乌鸡蛋重 只 数 总重 x 蛋重x±Sx（克） c·v（%） 505 22925.2 45.40 45.40±0.15 7.56 繁殖性能据郧阳白羽乌鸡繁育场观察记载，白羽乌鸡公母配种比例按1：10－12，受精率可达95%以上。受精蛋孵化率可达90%以上。在群体饲养中，春季气温渐高，光照时间渐长，有3%左右鸡就巢。公鸡约110日龄开啼，母鸡一般在200日龄左右开产。 屠宰率6月龄白羽乌鸡的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率，公鸡分别为84.11%和80.69%，母鸡为76.20%和72.08%。屠宰测定见表4。 表4 郧阳白羽乌鸡屠宰测定 项 目 公鸡（5只） 母鸡（10只） 备 注 x±Sx 活 重 1605.00±95.00 13.24 1092.5±51.51 14.91 实测时单位为“市斤”、转换为单位“克”。 半净膛 1350.00±82.16 13.61 832.5±43.47 16.51 全净膛 1295.00±81.55 14.08 787.5±43.18 17.34 药用价值乌鸡自古享有药鸡之称，民间视为补身珍品。有“清补甲鱼，养伤贵白鸽”之美誉。《本草纲目》记载：“乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛合酒服之，主治虚劳亏损，治消渴，中恶，胸腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚劳诸病，大人小儿下痢噤口，煮食饮汁，捣和药丸均可”。 产品荣誉郧阳白羽乌鸡1996年9月12日在国家科委、农业部、全国供销总社举办的“96中国青岛首届国际农业科技博览会”上展示，受到国内外专家的好评，获“96中国青岛首届国际农业科技博览会推荐产品”的殊荣。 地理标志产品保护概述根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对郧阳乌鸡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年2月14日起对郧阳乌鸡实施地理标志产品保护。 保护范围郧阳乌鸡地理标志产品保护范围以湖北省郧县人民政府《关于界定郧阳乌鸡地理标志保护范围建议的函》（郧政函[2006]15号）提出的范围为准，为湖北省郧县白桑关镇、安阳镇、杨溪镇、南化瑭镇、谭山镇、梅铺镇、刘洞镇、白浪镇、大柳乡、原种场、青曲镇、城关镇等12个乡镇（场）现辖行政区域。 |
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