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词条 云腿芥菜胆
释义

英文名

Sautéed Chinese Broccoli with Ham

用料

芥菜450克,火腿40克。

调味:

水2杯,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,油3汤匙。

芡:

上汤2/3杯,生粉11/3茶匙,生抽1茶匙,糖1/4茶匙,麻油少许。

做法

1、芥菜洗净,除去叶,改成菜胆。

2、水4杯放入锅内煮滚,下梳打粉1茶匙,放下芥菜煮腍,不须加盖,约煮4分钟,捞起用清水冲洗,以去梳打粉味。

3、把煮芥菜调味煮滚,下芥菜又煮滚,取起沥干水,盛碟上。

4、火腿切片,洒下1茶匙糖蒸10分钟,把腿排在芥菜上。

5、下油1汤匙在镬中,下芡煮滚,淋在火腿及芥菜上。

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更新时间:2025/3/20 9:42:19