词条 | 八珍面 |
释义 | 发源于清代,著名的山东地方小吃,后迅速流传。 主料: 将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干,与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末,配合面粉制成面条煮食,稍加调味即可,极鲜美。 用料: 主料:精粉。辅料:银鱼、鸡肉、鱼肉、海参、芦笋、红椒、绿椒、小耳、油菜、鱿鱼卷、瑶柱。调料:精油、香油、精盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉、清汤、辣油、蒜片、葱段、姜片各适量。 做法: 第一步:将精粉加入盐、清水和成面团,再加入少许水将面搋软待用,将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。 第二步:将饧好的面团用擀杖擀开,切成细条,稍饧5分钟左右,拉成1米左右长条下入开水锅中,煮熟后捞置盆里过水,然后码油;油菜、鱿鱼卷用开水汆熟待用。 第三步:炒锅上火加热放油,待油热后将鱼肉丝、鸡丝、芦笋丝、海参丝、木耳丝等8种料丝、鱿鱼卷下入锅中煸炒,再加入精盐、鸡精、蚝油、绍酒、生抽、葱段、蒜片、姜片、白糖、胡椒粉进行煸炒,待入味后再将面条加入进行煸炒,最后撒入油菜、滴入辣油、香油即可装盘上桌。 特点:高档面席,鲜美香醇 《无双谱》菜谱注:《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。 类型:主食 等级:四级 成本:38 售价:200 食材:燕窝 料理用时:(暂缺) 流行时间:6月1日 至 6月3日 介绍:将精选的鸡、鱼、虾的净肉晒至极干,与笋干、香菇、芝麻、花椒等共同研成末,配合面粉制成面条煮食,稍加调味即可,极鲜美。 获得时间:11月2日 获得方法:与龙景对话(失去1000文钱)。 |
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