请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鱼香豆角
释义

原料:

豆角500克 葱3片 姜丝少许 蒜末少许 干红辣椒10颗

郫县辣酱3汤匙(45克) 料酒1汤匙(15ml)

糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)

做法:

1)豆角从两头去筋,洗净后沥干,斜切成丝。(如果是蛇豆,切成小段)

2)大葱切片,姜切丝,蒜切末。干红辣椒用纸巾擦净后斜切成小段。

3)锅中倒入油大火加热,待油6成热时,放入葱丝、姜丝和蒜末爆香。改中火放入郫县辣酱,炒出红油后改大火,放入豆角丝煸炒2分钟。然后烹入料酒,糖和少许水,继续翻炒5分钟,出锅前放鸡精,不放也行。

超级啰嗦:

**郫县辣酱应该剁碎一些,但我觉得没必要,太费劲,搞得到处都脏脏的,反正是那个味道,就凑合了。

**通常做豆角的时候都很长,为啥?怕时间不够中毒呗。所以,我们把它切成丝,或者小段,就可以大大的缩短烹饪时间。

**凡是需要用干红辣椒的菜菜,记得用纸巾把红辣椒擦净就行了,不要用水洗,免得放入油锅时会“爆炸”,呵呵。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 17:34:58