鱼米满仓风顺船

制作过程

鱼米满仓风顺船

食材明细

海参150克

鱼100克

玉米50克

青豆50克

火腿一根

生菜一片

圣女果一个

胡萝卜少许

姜3片

胡椒粉

料酒

盐

油

淀粉

鸡精

制作过程

1.材料：海参。

2.材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。

3.围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。

4.将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。

5.生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。

6.将青豆和玉米焯水后捞起备用。

7.海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。

8.再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。

9.锅烧热放油，爆香姜末。

10.下入鱼肉快速滑炒后装起。

11.将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。

12.再放入青豆和玉米翻炒。

13.放入鱼肉。

14.炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。

15.将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。

16.将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。

17.淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。