食材明细
海参150克
鱼100克
玉米50克
青豆50克
火腿一根
生菜一片
圣女果一个
胡萝卜少许
姜3片
胡椒粉
料酒
盐
油
淀粉
鸡精
1.材料：海参。
2.材料：鱼腩肉，火腿，玉米，青豆。
3.围边材料：生菜，圣女果，胡萝卜。
4.将材料洗净，姜一部份切片，一部份切姜末；火腿切丁；鱼肉切丁后用料酒，淀粉，盐腌制20分钟。
5.生菜叶铺底，切圣女果半个，胡萝卜丝少许做出太阳造型。
6.将青豆和玉米焯水后捞起备用。
7.海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
8.再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
9.锅烧热放油，爆香姜末。
10.下入鱼肉快速滑炒后装起。
11.将锅洗净放油，下火腿丁翻炒数下。
12.再放入青豆和玉米翻炒。
13.放入鱼肉。
14.炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
15.将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间。
16.将蒸出的汤汁再加入适量水煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。
17.淋于海参船上，插上胡萝卜片作成的船帆即可。