| 词条 | 鱼和豆腐 |
| 释义 | 基本信息书名：鱼和豆腐作者： 方小林 出版社： 河南科学技术出版社 I S B N ： 7534930197 出版时间： 2004-1-1 开 本： 32开 页 数： 192 定 价： 29元 内容简介家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。 图书目录1 查找方便的烹饪名词解释和原料处理方法(索引) 2 请一定要在烹饪前阅读 3 家庭烹饪常用的炊具 4 鱼的剖洗方法 ①鲭鱼剖洗方法 ②整鱼剖洗方法 ③乌贼剖洗方法 ④沙丁鱼剖洗方法一 鱼虾贝的烹饪 1 生制鱼 2 醋腌鱼 3 烤鱼 4 煮鱼 蒸鱼 5 炸鱼 炒鱼 烹鱼 6 汤 火锅二 豆腐的烹饪 …… 三 用鱼虾贝和豆制品烹饪快餐 …… 四 鱼和豆腐的营养 …… |
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