菜系及功效：家常菜谱

鱼丁豌豆饭原料：大米750克，净鱼250克，豌豆100克，植物油、酱油各50克，精盐、白糖、胡椒粉、茴香籽粉适量。

鱼丁豌豆的做法：

(1)将鱼切成小丁，用精盐、胡椒粉、葱头末、大蒜末，茴香籽粉抹在鱼丁上腌2个小时。

(2)煎盘内放入植物油烧热，下鱼丁煎至水分收干时j放入一半的酱油、白糖。

(3)豌豆放入沸水锅中焯熟备用。

(4)锅置于中火上，放入精盐、白糖、酱油及适量清水，煮沸后放入淘洗干净的大米，加盖用小火焖熟，然后放入鱼丁和鲜豌豆拌匀，盛入碗中即可食用。