释义(回族的油香习俗文化 回族所遭遇的灾难)

油香的象征及其习俗的功能

最后关头的抉择

回族谚语

词目：油香根

拼音：yóu xiāng gēn

释义

在清政府灭绝人性的大屠杀中，仍有部分回族侥幸逃脱，算是保存了“油香根”。"油香根"这一个词因为承载了滇西回民的一段惨痛而足以震惊每一个回族子弟的灵魂。

回族的油香习俗文化

油香是回族，东乡、撒拉、保安等民族的传统食品之一，有些地方称为“香香锅”。回族语言中，忌称“油饼”，特别在宗教节日和宗教活动中更加禁忌“油饼”的称谓。有些地方如山东回族称“炸”油香为“做”油香或“ 汲”油香。“炸”之于“做”，“油香”之于“油饼”，其语言动机并不在于意义的区别，而是选择民族内部情感沟通的语言方式，出于别同的民族心理。

回族所遭遇的灾难

清朝中后期，因统治者的腐败及阶级利益，使得云南回族乃至全国回族一道遭受了众多的灾难与考验。这一时期由于清政府对回族实行空前的高压政策，从而酿成了回汉械斗和屠杀回民的巨案。

“安拉决不改变任何民族的现状，直至他们自己改变。”（《古兰经》13：11），这些人能生存下来，主要有以下几种情况：一是兄弟民族的同情保护。一些人直接被其他民族给予保护，一些人则直接被他族要了做子女，社会安定后才恢复族位的；二是清军强占回族妇女为妻，使其亲属得以保全；三是逃往边远少数民族地区和国外，这些人就成为现在如中甸的藏回、西双版纳的傣回，泰国北部的“秦和人”和“潘塞人”。

油香的象征及其习俗的功能

在诞生、命名、满月、抓岁、割礼等习俗中，油香象征吉祥、平安，用来庆祝孩子的健康成长，表达对孩子未来的美好祝福。在婚姻礼俗中，它象征着幸福、圆满、甜密的生活，用来表达对新婚夫妇的庆贺。在丧葬礼俗中，它象征着功德圆满，表示纪念。在节日中则多是象征吉庆。不仅如此，不同种类的油香，往往也有不同的象征。“如发酵面甜味油香、糯米油香、烫面油香象征吉祥幸福、安乐欢庆、团结友谊；发酵面淡味油香、油漩子表示对已故亡人的怀念；地瓜油香则是对亡者的极度悲痛和哀悼的表示，是人亡后当天霄夜吃的和散的油香”。一般喜事的油香个头要小些。当然，作为具有宗教色彩的习俗，油香用来象征宗教信仰是不足为怪的。云南回族将油香视为“为圣洁之物”，而将回族中有伊斯兰教信仰的回民后代称为“油香根”。

最后关头的抉择

1873年，清军兵临大理城下，大理城危在旦夕。 当我们面对这一段历史时显得多么的无奈！无论是杜文秀还是杨荣，到了最后关头 都想到亡族灭种之祸不可免，也想到尽可能的留下"油香根"，时清军兵围大理城下，杜、杨二 人有这样一番对话:

杨荣:"大元帅，如今兵临城下，内无粮草，外无救兵。如果大元帅出城，顾及一切老 小，留得油香根在，待十年二十年后坟山有人念经搭救，还有一层希望。若是红旗家打进 城来，以后坟上念经的种子全无，死后仍然没有希望。"

杜文秀:"大司衡，你说得倒是，若是决一死战，将来鸡犬不留也是事实。本帅出城顾 及一切老小，若是红旗进城，多少也会留得儿个油香根，是本帅一人出城舍身顾众。"

可以说，保留油香根这种想法在义军中也是一种较普遍的心理，为留下一点根骨放弃 战斗未始不是一种办法，虽然很无奈，只可借他们的良苦用心换来的却是清军杀灭回族的 狼子野心。岑毓英、杨玉科背信弃义，滥杀无辜，上至霜发垂老，下至黄口小儿，清军无不是以杀绝回民而后快的，结果是滇西回族十去其九。大理州境内回族原有212村约28万余人;至今已120多年了，才恢复到91村，人数不到7万人。

在清军屠杀下，仅有不到百分之十（起义前回族80万人，占云南人口的12%）的回族得以苟全性命于乱世。这少量的"漏刀菜" 也是极其心酸极其凄惨的，他们始终与惨惶相伴。其中的一部分是在战乱中逃走的，苦难不必后人多说，另一部分则是托靠周围白族、汉族等兄弟民族的救助而幸免于难。对此， 滇西回族对白族等兄弟民族一直心存感激并与之和睦相处。最令人感动的莫过于在危急 当中，白族兄弟解下自己的旱烟杆插到回族子弟腰上以此逃过清军的追杀。这一根旱烟 杆由于承载了兄弟民族的一腔正义而变得格外沉重。而旱烟杆成为回民的救命稻草也体 现了历史的残酷以及后人面对历史的无奈！

还有一小部份回民则是忍受了极大的屈辱才得以保存性命。是他们被迫违心地吃猪 肉，养黑虫(猪)，甚至于斩杀同胞才得以幸免。一百多年过去了，这一段被强迫同化而"吃坏了"的痛史给回民留下的创伤一直难以愈合，至今后辈子孙为之几度扼腕，几度叹息！他们把痛苦留给了自己，把遗撼留给了子孙。

事后，所有回族产业均列为"叛产"、"逆产"而没收，留下的"油香根"不仅终日凄惶伴，连生存都成了问题。忍辱偷生，戚戚不安的日子实非后辈子孙可想象，亦非今日之笔墨所能形容。

油香是回族所特有的食品，一旦用它来指代这一段逝去的历史，那么我们从中尝到的更多的是苦涩与辛酸。"油香根"这一个词因为承载了滇西回民的一段惨痛而足以震惊每一个回族子弟的灵魂。

"回民殉难处"纪念碑朴实无华，"祈真主将他们的墓陵转成天堂中的花园"，这一句碑

文是后辈子孙发自心灵最深处的祝福。这里是祖宗被杀戮的地方，脚下是万人堆，身旁就是"血水河"，衰草斜阳之下，纪念碑投下一个巨大而苍凉的阴影，就象一个惊叹号，似乎对历史有着无尽的感叹。

回族谚语

有关油香：

“慢火炸油香，两面都发亮”

“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”