| 词条 | 派 |
| 释义 | § 概述 【 派 】 拼音：pā,pài,繁体：派 部首：氵 部首笔划：03 简体笔划：09 繁体笔划：10 拼音输入：pai 五笔输入：hrey 笔顺：捺捺横撇撇撇折撇捺 派——是英文PIE的译音，又译成排、批等。是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派，是一种西式甜点。 § 派的分类： 1．单层派 单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的，它又分为： 1）、生皮生馅派，是以鸡蛋为凝冻原料，并加入根茎类植物，如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。 2）、熟皮熟馅派，奶油布丁派：以玉米淀粉为凝冻原料，加入较甜较软的水果，如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等；戚风派：布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料；冷冻戚风派：以明胶作为凝冻原料。 2．双层派 双层派是用两片派皮将煮好的馅包在中间，然后进炉烘烤，它又分为两种： 1）、水果派，是使用较硬的水果做馅，如苹果派、樱桃派和菠萝派等。 2）、肉派，使用牛肉、鸡肉等作为馅料。 3．油炸派，如油炸苹果派、樱桃派等 § 苹果派制作过程： 1．派皮苹果派 配方： 高筋粉400g、低筋粉600g、黄油650g、冰水300g、细砂糖30g、食盐20g 制作方法： a、将高、低筋面粉一起过筛后与油脂一起放入搅拌器内，慢速搅拌至油的颗粒象黄豆般大小。 b、糖、盐溶于冰水中，再加入搅拌均匀的面粉与混合物搅拌均匀即可，不可搅拌过久。 c、将搅拌后的面团用手压成直径为10cm的圆柱体，用牛皮纸包好放入冰箱2小时后使用。 d、可做单皮水果派皮，也可做双皮水果派。 2．苹果派馅 配方： 果汁或清水100g、细砂糖25g、玉米淀粉4g、苹果罐头100g、肉桂粉0.2g 制作方法： a、先过滤苹果罐头，滤液用来作为果汁用。 b、酱30％的果汁与10％的细砂糖一起煮沸。 c、将玉米淀粉溶于10％的果汁中，慢慢加入煮沸的糖水中，不断搅动，煮至胶凝光亮。 d、胶冻煮好后，加入15％的砂糖煮至溶化。苹果与肉桂粉拌匀后，再加入胶冻内拌匀，停止加热并冷却。 派的制法： 1．把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210摄氏度的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。 2．出路后表面刷上光亮油或奶油。 § 内容 派 appoint；clique；dispatch；faction；group；pie；school；send；style； 派2 pài 〈名〉 (1) (形声。本义:水的支流) (2) 同本义 【branch】 派,别水也。――《说文》 百川派别。――左思《吴都赋》 九派乎浔阳。――郭璞《江赋》 茫茫九派流中国,沉沉一线穿南北。――毛泽东《菩萨蛮·黄鹤楼》 (3) 又如:九派(一般指长江的很多支流);派流(水的支流) (4) 泛指江河的流水 【current】。如:派合(水流汇合) (5) 人物、事物的系统、流别 【school;faction】。如:派演天潢(宗族的支派。天潢:皇族);党派;左派;新派;旧派;宗派;死硬派;保守派;宫廷派;派衍(宗教支派,繁衍) (6) 气派;风度 【style;manner and air】。如:派势(派头,气派);派式(派头,模样);派阔(派头);文艺复兴派的油画;正派;官僚派 (7) 由牛奶、奶油、面粉和不同馅料做成的饼。多作为甜食在饭后吃 【pie】。如:苹果派;巧克力派 派 pài 〈动〉 (1) 派遣;差遣 【appoint;send;dispatch】。如:派散(分派散发);派人去办;派拨(调遣);选派(挑选派遣) (2) 分配;分摊 【distribute】。如:派粮;派款;摊派;派索(摊派索取);派开(分配开来);派征(摊派征收);派取(分摊收取);派赏(分配赏给) (3) 安排 【arrange】。如:派拨(安排) (4) 指责 【别人的过失】 【censure】。如:派不是(指责;数落) 派 pài 〈量〉 用于景色、气象、声音、语言等,前面用“一”字 【referring to scenery,meteorology,sound,languages,etc.】。如:一派新气象;一派胡言 另见pā 派别 pàibié (1) 【group】∶宗教、政党或学术团体内因不同主张而形成的各种分支或门派 (2) 【faction】∶经常好争论、追求私利或不顾共同利益的党派、联合体或集团 新旧两个派别之间的斗争 派不是 pài bùshì 【put the blame on sb.】 指摘别人的过失 自己不认错,还朝这个朝那个派不是 派出机构 páichū jīgòu 【agency】 某一单位、团体或政府部门派往外国、外地的工作机构 派出所 pàichūsuǒ 【local police station】 中国公部门的基层机构,管理户口和基层治安等工作 派饭 pàifàn 【meals in peasant homes arranged for cadres,students,etc.,temporarily staying at a village】 指派农户给临时来村工作的干部提供饭食 已经给新来的同志派饭了 派饭 pàifàn 【arranged meals for temporarily visiting cadres】 指派农户给临时来村工作的干部提供的饭食 吃派饭 派购 pàigòu 【purchase according to rigid rules】 对某些重要农副产品,按国家向生产者分派的交售任务计划收购 派购任务 派活,派活儿 pàihuó，pàihuór 【assign a task】 分派工作任务 大家在等着领班派活儿 派款 pàikuǎn 【impose levies of money;collect compulsory coutributions】 摊派征收的款项 派遣 pàiqiǎn (1) 【accredit】∶以赋予或给予正式证件或授权的证明文件的方式委派 派遣至外国的全权大使、公使、领事 (2) 【dispatch】∶派往某特定目的地 要求派遣两个连队到前线 (3) 【mission】∶命令地位低的人去干某事 派遣她的仆人们去把每个旮旯儿都擦亮 派生 pàishēng 【derive】 由某一根本事物的发展过程中分化出来 派生词汇 派生词 pàishēngcí 【derivative words】 合成词的一类,指由词根加词缀构成的词。如:椅子;花儿;阿姨 派头 pàitóu (1) 【style】∶人或事物所表现出来的风度、气派、气势 大家凑在一起都是这样的派头,这样随随便便的潇洒派头 (2) 【mannerism】∶行动、举止或处置的特殊方式 不沾染从伟大人物抄袭来的派头 派头十足 pàitóu－shízú 【exuberant】 行动、举止过分神气的样子 一个派头十足的人物形象 派系 pàixì 【factions】 指某些政党或集团内部的派别 派系之争 派性 pàixìng (1) 【tribalism;factionalism】∶把本派别的利益看得高于一切的立场、见解或习气 闹派性 (2) 【cliquism】∶拉帮结派的倾向 派驻 pàizhù (1) 【garrison】∶委派驻守 在老虎山没有派驻任何部队 (2) 【dispatch sb.to stay at】∶派遣人员进驻 派驻摄影记者 (3) 【accredit】∶受到派遣驻在某地(执行任务) 派驻国外 派1 pā 另见pài 派司 pāsi (1) 【pass】 (2) 桥牌叫牌中的术语,表示不叫 (3) 英文 pass的音译,指厚纸印成的或订成本儿的出入证、通行证等 派 pài ㄆㄞˋ (1) 水的支流：九～（指长江支流之多）。 (2) 一个系统的分支：～系。～别。～性。党～。 (3) 作风，风度：正～。气～。～势。～头。 (4) 分配，指定：～赴。～驻。～遣。委～。 (5) 指摘：～不是。 (6) 量词（ａ．用于派别，如“两～的意见争论不休”；ｂ．用于景色、气象、语言等，前面用“一”字，如“一～胡言”、“好一～北国风光”）。 郑码：VPRH，U：6D3E，GBK：C5C9 笔画数：9，部首：氵，笔顺编号：441333534 appoint；clique；dispatch；faction；group；pie；school；send；style； |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。