油泼辣椒是陕西的一道特色菜，以其不糊，不生，不呛，辣椒段不辣，出名

主料：辣椒粉

辅料：盐、花椒粉、花生米、芝麻

烹制方法：

1、坐锅点火倒油，小火加热，将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用；

2、将烧热的油放凉30秒，浇在调好的辣椒面中，拌匀即可。

特点：麻辣浓香。