过去生产无锡油面筋都是手工洗生麸，手工摘坯，不仅生产效率低，而且做出来的油面筋大小不均。现在无锡市嘉楠机械厂生产的油面筋切坯机所做出来的油面筋外观漂亮（大而圆）,成品率高，不但提高了油面筋的产量和质量，而且还解决了外地不能够生产油面筋的技术难题。无锡油面筋很出名，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。