优糖米即降糖大米，是由上海农科院作物育种栽培研究所承担的降糖水稻研发课题，与韩国农村振兴厅合作，立项于2002年，由上海市科委国际合作基金资助的 “适用于糖尿病人的低能量低糖吸收水稻新品种选育及应用”（073107009）项目。研发成功后的降糖水稻被命名为“优糖米”，是国内首个籽粒内抗性淀粉高于普通品种数十倍的功能性粳稻新品种（原名“降糖稻1号”），试验证实“优糖”米具有改善和稳定餐后血糖的作用，并已申请国家专利。

优糖米简介

优糖米研究史

优糖米轶事

烹饪美味

特别说明：

优糖米简介

优糖米即降糖大米国内首个籽粒内抗性淀粉高于普通大米数十倍以上的功能性粳稻新品种（原名“降糖稻1号”），试验证实“优糖”米具有改善餐后血糖的稳定的作用，并已申请国家专利。

上海昊洋农业科技有限公司是多元化高科技产业集团昊海集团旗下的从事农业产业开发的企业，是将降糖水稻产业化转化的合作伙伴和投资方之一。上海颐祥科技发展有限公司是降糖水稻产业化推广方，“优糖”米品牌的持有人，企业为一家集会员制和呼叫中心一体化，为客户提供养生保健医疗个性化解决方案、线下健康管理服务，为医疗机构提供信息传播载体，为保健品厂商、药店终端提供销售通路的数据库营销公司。

朴博士优糖米，降糖大米，糖尿病友最佳主食！优糖米富含不转化成糖的高抗性淀粉，具有抑制餐后血糖升高，增强胰岛素敏感的作用，让糖友 饭后血糖不升高，缓解三多一少等糖尿病症状，对糖尿病并发症改善也有一定效果，中韩科研合作，降糖水稻之父朴忠泽博士研发。

优糖米研究史

1981年，澳大利亚TOPPing教授根据多年医药卫生统计数字发现，以大米为主食的东方国家消费者患肠癌的机率比其它发达国家低，并发现了大米的某种淀粉成分与人体健康有必然关系；

1982年，英国知名食品科学专家Englyst教授，证实了食物中的某种淀粉成分能对人体的减脂、降糖等有着积极作用，Englyst将这部分淀粉命名为抗性淀粉（Resistant Starch）；

1992年，世界粮农组织根据专家建议，将其定义为“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”，并证实了抗性淀粉有益作用与膳食纤维相似，被认为属于膳食纤维的一种，自此“抗性淀粉”成为欧美国家食品、营养研究的热点。

1998年，世界卫生组织出版《人类营养中的碳水化合物》报告中指出，“抗性淀粉的发现和研究进展，是人体健康研究的一项重要成果”！

2002年，美国路易斯安那州南部研究中心研究出一种以大米为基质的抗性淀粉，并应用于减肥和糖尿病的食物疗法。

2009年，世界上抗性淀粉含量最高的人工种植水稻在中国上海培育成功！

优糖米轶事

上海农科院研究员朴钟泽带领课题组，穿梭于海南与上海间育种6年，最终通过花药培养结合常规育种技术，在国内首次选育出较普通水稻品种抗性淀粉高数十倍的高抗性淀粉粳稻新品系，其抗性淀粉含量超过15%。

这是与韩国农业振兴厅等单位合作开展国际科技合作项目获得重大突破，在已经获得的成果基础上，课题组还致力于降血脂和血糖的功能性粳稻的规模化种植和产业化发展的关键技术研究，通过与企业的强强联合，形成完整产业链，推出第一批产业化的无糖粳米——优糖米，让这项创新性成果服务社会，造福人类。

实验证明，用普通大米与优糖米（“降糖稻1号”）的动物实验显示，喂养“降糖稻1号”的糖尿大鼠，比食用普通稻米的大鼠，体重有稳定增长，血糖降低19.2%，糖耐量明显增加。同时，“降糖稻”组大鼠的甘油三酯降低52.9%，总胆固醇量降低了89.9%。

烹饪美味

1 将米淘洗2-3次，按照1：1.7的比例加入水（每100克米加水170克）

2 浸泡40分钟以上（开水浸泡为最佳）

3 饭煮熟后继续保温焖20-30分钟即可食用。

特别说明：

1、优糖米不可使用高压锅（包括带压力的电饭锅）蒸煮；

2、最好纯优糖米蒸煮食用，如果感觉口感不佳，可适当加入少量糯米，一般每100克优糖米中加20克糯米便可；

3、亦可作为炒饭食用，炒饭时温度不宜过高，以刚好将米饭炒热为宜。

4、凉饭可以做泡饭食用，做泡饭时加热时间不宜过长；

5、不能正常食用米饭的糖尿患者，先少量进食（一顿1两），而后根据血糖指数变化和饱满感情况逐渐加量。

6、优糖米的最佳尝味期为30天，开封后请置于冰箱，以确保最佳口感。