| 词条 | 银杏土豆泥 |
| 释义 | 做银杏土豆泥的材料主料：土豆(黄皮)500克 辅料：白果(鲜)30克 调料：植物油20克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(玉米)3克 银杏土豆泥做法1. 将土豆去皮洗净,上锅蒸熟,取出捣成泥 2. 银杏下入开水锅中氽熟 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉 4. 炒锅注油烧热,放入土豆泥、精盐、胡椒粉、味精炒匀装盘 5. 炒锅洗净放入鲍汁、银杏烧开,用水淀粉勾薄芡,浇土豆泥上即可. 银杏土豆泥营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。 白果：白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分；中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮；它还具有润皮肤、抗衰老的作用；白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大；白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。 银杏土豆泥的营养成分能量 417.85千卡 维生素B6 1.35毫克 蛋白质 14.03克 脂肪 1.05克 碳水化合物 93.62克 叶酸 105微克 膳食纤维 6.05克 维生素A 5.2微克 胡萝卜素 31.2微克 硫胺素 0.5毫克 核黄素 0.1毫克 烟酸 0.08毫克 维生素C 70毫克 维生素E 1.7毫克 钙 38.24毫克 磷 234.27毫克 钾 1738.82毫克 钠 1372.32毫克 碘 6.16微克 镁 122.94毫克 铁 2.36毫克 锌 1.54毫克 硒 2.57微克 铜 0.47毫克 锰 0.54毫克 |
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