词条 | 殷江陵 |
释义 | 殷江陵 重庆、中国烹饪名师、国家高级烹饪调师,中国烹饪绝技表演队成员,中国烹饪名厨联谊会理事成员,重庆职业厨师俱乐部常务理事,新疆烹饪名师,重庆陶然居新疆总店厨师长,新疆奎屯翼龙烤鸭大酒店出品总监、现任深圳我家味道餐饮有限责任公司总经理兼行政总厨。 自幼酷爱烹饪事业,秉承传统,却勇于创新,近年来,结合民间和其它菜系的做法,却糟取精,采用川料它用、南味川烹、老菜新作、土菜洋作、洋菜中作、家菜馆作、馆菜家作等方法,以科学的营养搭配为基础,根据市场需求,因时、因地、因季节研创形成了自己独有的100余款时尚精品川菜,很多菜品成了流行时尚和经典佳肴。如:98年创制的"蘸水鱼"系列,到现在还畅销不衰;2000年创制的"九制秘香鸡",不仅在美食节获上奖,还成了饭店的当家菜;2003年创制的"锦锈系列"、"湘江系列"菜品系列,更上一层楼,将川味泡菜和海鲜有机的结合,其口大有风行全国之势。于2003年10月"第十三届全国烹饪大赛"中勇夺八金并荣获八道中国名菜称号,风扬全国。 |
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