中文名：夜明猪肝汤

主要食材：猪肝，夜明砂

分类：明目食谱

口味：咸

基本信息

原料

做法

功效

基本信息

菜名：夜明猪肝汤

菜系及功能:明目食谱

原料

猪肝150克，夜明砂25克，盐适量。

做法

:①将夜明砂拣洗干净，加清水2碗煲出昧；猪肝切薄片。

②夜明砂去渣留汤，加热灼猪肝(勿太熟)，加盐调味。饮汤食猪肝。

功效

夜盲症病程多持续日久，每天黑夜将临时，患者慢慢视物不清，到深夜视而不见任何东西，属严重缺乏维生素A引起的眼球部病变，中医称“雀目”或“鸡盲眼”、“发鸡盲”。

肝含丰富维生素A及铁质，能补充眼球所需之维生素A，故此方可以用羊肝、鸡肝、猪肝，制法相同，说明亦一样。夜明砂忌白薇，不能齐用。