盐城工学院信息工程学院下设电子信息工程系、计算机工程系、软件工程系、信息学院实验中心，其中计算机工程专业建立于1996年，电子信息工程专业建立于2000年，软件工程专业建立于2011年。2004年之前，电子信息工程专业隶属于电气工程系，计算机工程专业隶属于计算机系。2004年7月，电气工程系与计算机工程系合并成立电气与信息工程学院，2008年7月，电气与信息工程学院分成电气工程学院和信息工程学院。

学院共培养本、专科毕业生2000多人，全日制在校本科生1065人。学院现有在编教职工51人，其中教授1人，副教授16人，取得博士学位6人，在读博士3人，获得硕士以上学位37人；2人分别被江苏大学、常州大学、安徽理工大学聘为硕士研究生兼职导师，另有外聘教授6人。

学院2010年获得学校毕业设计优胜奖，2011年被学校授予为教学工作综合奖，学院代表队2010年的第五届全国大学生“飞思卡尔”杯智能汽车比赛中分别获得二等奖和三等奖，在2011年第六届全国大学生“飞思卡尔”杯智能汽车比赛中再次获得二等奖和三等奖，在2010年全国IT杯模拟电子设计竞赛中，学生作品获得二等奖。

学院实验中心现有2个公用机房、12个实验室和一个研究所，计算机控制实验室、嵌入式系统实验室、电子测量实验室、高频电路与通讯原理实验室、EDA/DSP实验室、网络原理实验室、软件工程实验室、计算机组成原理实验室、计算机拆装实验室、网络综合布线实验室、NIIT专业实验室、软件测试实验室和物联网技术研究所。实验室总面积1200平方米，仪器设备总值700余万元。

近年来，学院共承担国家自然科学基金1项，省级和市厅级科研项目多项，发表研究论文200多篇，其中在核心期刊发表80多篇，EI收录论文20余篇，多项科研成果通过省级鉴定。盐城市计算机学会挂靠于信息工程学院。