[原料/调料]
[制作流程]
凤梨 600公克 、椰浆 200公克 、麦芽糖 150公克 、细砂糖 90公克 、柠檬 1个
1. 柠檬洗净榨出果汁备用；凤梨去皮去芯后切成丁状备用。
2. 将凤梨丁放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3. 待麦芽糖完全溶化后便可加入椰浆，继续拌煮10分钟。
4. 加入细砂糖，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。
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