主料： 斑鸠2只，西洋参6克。

配料： 味精3克，盐少许。

做法： 1．斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。

2．投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。

特点： 色红艳，味鲜甘。

药用价值： 西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。