词条 | 羊肉甲鱼汤 |
释义 | 清朝的时候兴起于中国南方一代,甲鱼保留上盖,其余切快,羊肉切快和萝卜煮去膻味。其入汤锅炸熟,加入切段的青蒜。甲鱼滋补肝肾,羊肉温中和胃。适用于糖尿病久病不愈肝肾不足,阴阳两虚,症见食纳不佳,腰膝酸软,形寒怕冷,耳聋耳鸣,胃脘不适者, 适宜冬天服用。 用料主料:甲鱼,羊肉。 辅料:枸杞,胡萝卜,红枣,冬笋,香菇。 调料:盐,胡椒粉,黄酒。 做法第一步:甲鱼仰卧于案板上,当其头部伸出来时,快刀斩断,然后将甲鱼血收集到杯子里,倒入适量高度数白酒,可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开,去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水,将甲鱼浑身烫一遍,撕去外皮和指甲。 第二步:羊肉切块,胡萝卜,冬笋,香菇切块备用。 第三步:取砂锅一只,入清水,烧开后下入葱姜,然后将羊肉,甲鱼先下入锅中炖制,随后下入各种辅料,小火炖2~3小时即可,出锅时再行调味。 特点肉质酥烂,营养丰富,为冬季滋补佳品。 《无双谱》菜谱此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。 类型:汤羹 等级:三级 成本:12 售价:180 食材:甲鱼 料理用时:(暂缺) 流行时间:- 介绍:甲鱼保留上盖,其余切块,羊肉切块和萝卜同煮去除膻味。共入汤锅炖熟,加入切碎的青蒜。 获得时间:6月12日 获得方法:与蔡田对话。 |
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