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词条 羊脊汤
释义

功效

色香味: 羊肉鲜嫩,滑爽利口,汤汁清鲜,并具有温中暖下之功效;

主料:

瘦羊肉500克、粳米100克;淮山药50克、肉灰蓉20克,菟丝子10克、羊脊骨一具,胡桃仁2个;

辅料:葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克;

制作:

1)将羊脊骨砍成数块洗净,羊肉洗净,一起入沸水锅内氽去血水,再洗净;

2)将淮山药等药物用纱布装好扎口,姜、葱拍破,羊肉切成条块;

3)将以上食物和药物同时下入砂锅内,加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,放入花椒、八角、料酒,移炆火上炖肥;将肉汤装碗,加胡椒粉、盐调味即成。

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更新时间:2024/12/23 11:01:10