一、原料：

1.主料：燕窝50 克，嫩鸡肉片50 克。

2.调料：鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。

二、制法：

燕窝经清水浸发，以镊子细心剔去细毛，漂洗干净，放磁罐中，加入料

酒、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐，炖至软熟即成。

按：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载“大养肺阴，

化痰止咳，补而能清，为调虚损劳瘵之圣药。”与鸡肉相配成此羹，具有补

益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、

失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲劳，防病强身。

营养成份

白燕和血燕中的营养成份平均含量

营养成份　白燕　血燕

水分(%)　9.25　8.67

粗灰分(%) 　8.22　11.43

粗蛋白质(%) 　58.62　56.34

总醣(%) 　24.62 　22.75

热量(千卡/100克)　440 　404