原 料
特点
鸭胗、鸭肝各10个,胡椒粒1/2小匙、葱1根,姜2片调味料盐、酒各2大匙
制法: 1)鸭胗、鸭肝洗净后氽烫去血水。
2)锅中放入氽烫过后的鸭胗、鸭肝、加入胡椒、葱、姜、煮烂(约半小时),将其放入调味料浸泡4~5小时,即可取出切片食用。
也可用鸡肝和鸡胗,但鸡肝较小,所以煮和泡的时间要缩短。
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