基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 盐水肫
【所属菜系】 全部
【口味特点】 （京菜）
鸡肫（12只）、整花椒（少许）、京葱段（5克）、姜片（1片）、黄酒（5克）、盐（少许）、鸡汤（600克）。
一、将鸡肫里外的皮剥净，单面打菊花刀，放入开水里川一下。
二、开净温猪油锅，加葱、姜、酒、花椒、盐和鸡汤，再将鸡肫放入，用温火煮约三分钟。至鸡肫呈红色，汤收干，即取去葱和花椒，将鸡肫和卤汁一起盛入盘里即好。
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